Le gâteau à l’orange est une pâtisserie légère et fruitée, qui évoque les souvenirs de notre enfance. Avec sa texture moelleuse et son parfum ensoleillé, il est parfait en dessert ou au goûter. Dans cet article, nous allons vous présenter l’histoire de cette pâtisserie et vous donner une recette de gâteau à l’orange façon grand-mère pour régaler vos papilles !
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Les origines du gâteau à l’orange
Le gâteau à l’orange est une spécialité du sud de la France. Il existe de nombreuses variantes de cette pâtisserie dans les différentes régions. Mais la version la plus courante est celle qui est préparée avec des oranges non traitées. L’orange est un fruit qui est largement cultivé dans le sud de la France. Il a donc naturellement trouvé sa place dans la gastronomie locale.
L’histoire du gâteau à l’orange remonte à plusieurs siècles. Autrefois, les oranges étaient considérées comme un fruit exotique et coûteux, réservé aux classes aisées. Les gens utilisaient principalement le jus d’orange pour parfumer les desserts. Ce n’est qu’au fil des années que l’orange est devenue plus abordable et que les gens ont commencé à l’utiliser dans les gâteaux et les tartes.
Le gâteau à l’orange est aujourd’hui une pâtisserie emblématique de la Provence. Il est souvent associé à la fête de la Saint-Jean, qui est célébrée en juin. Pendant cette fête, les gens préparent des gâteaux à l’orange pour célébrer l’arrivée de l’été.
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Recette du gâteau à l’orange façon grand-mère
Maintenant que vous en savez un peu plus sur l’histoire du gâteau à l’orange, il est temps de passer à la recette ! Nous avons choisi pour vous une recette de gâteau à l’orange façon grand-mère, délicieuse et simple à réaliser.
Ingrédients
- 3 oranges non traitées
- 4 œufs
- 200 grammes de sucre
- 200 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
- Lavez les oranges et râpez finement le zeste de deux d’entre elles.
- Pressez les trois oranges pour obtenir environ 200 ml de jus.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le zeste d’orange, la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez bien.
- Ajoutez le jus d’orange petit à petit en mélangeant doucement.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35-40 minutes.
- Vérifiez la cuisson, puis laissez refroidir le gâteau à l’orange avant de le démouler et de le servir. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour le décorer.
Ce gâteau à l’orange façon grand-mère est un véritable délice. Avec son parfum d’orange frais et sa texture moelleuse, il est parfait pour une pause gourmande en famille ou entre amis. Il se conserve également très bien pendant quelques jours, ce qui en fait un choix idéal pour un goûter improvisé.
Nous espérons que cette recette de gâteau à l’orange vous aura donné envie de vous mettre aux fourneaux. N’hésitez pas à la personnaliser en ajoutant des épices comme de la cannelle ou du gingembre, ou en remplaçant une partie de la farine par de la poudre d’amande. Vous pouvez également ajouter un peu de liqueur d’orange ou de Grand Marnier pour un goût encore plus prononcé.
