Le CAP Pâtisserie en alternance

Les avantages de la formation pâtisserie en alternance 

Le métier de pâtissier est avant tout une profession pratique qui consiste à fabriquer des pâtisseries. Pour devenir maître pâtissier il faut donc s’entraîner aux techniques de fabrication. 

Comme pour tous les métiers de l’artisanat et de la restauration, il est essentiel que le futur professionnel découvre le quotidien de son futur travail avant d’être diplômé et de chercher un emploi. 

Les formations pâtisserie transmettent aux apprenants des connaissances théoriques des métiers et comprennent aussi de l’enseignement pratique. Toutefois, certains candidats peuvent souhaiter avoir un entraînement pratique plus complet. Ces derniers peuvent alors faire le choix de suivre leur formation pâtisserie en alternance pour mieux rencontrer les professionnels du secteur. Cette formule offre la possibilité au candidat de diviser son temps d’apprentissage entre les cours et l’exercice en entreprise. 

L’alternance permet aux candidats de mettre en pratique les connaissances théoriques acquises tout au long de la formation. En CFA (centre de formation des apprentis), un apprenti a donc par exemple deux semaines de cours de pâtisserie dans son établissement de formation et ensuite deux semaines d’apprentissage professionnel pratique dans l’entreprise qui le reçoit. Ce temps peut être réparti différemment selon les établissements et les métiers visés, ce peut être par exemple 3 semaines de cours puis une semaine en entreprise, ou bien une semaine sur deux, ou encore la matinée dans l’entreprise et l’après-midi en cours. Mais même sans étudier en CFA, il est possible d’acquérir de l’expérience professionnelle, par le biais de stages par exemple. 

Les apprenants d’une formation pâtisserie à distance ont aussi la possibilité de suivre leur formation en alternance. Par exemple, espace concours dispose également d’un CFA, le CFA d’espace Concours, qui permet aux apprenants d’étudier à distance et en alternance. La partie en entreprise se fera, bien sûr, sur place mais les cours théoriques seront enseignés à distance. 

En savoir plus sur le CAP Patissier à distance en alternance 

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Le format est un peu différent du fait que le candidat ne se rend pas dans un établissement de formation puisqu’il suit ses cours par correspondance. C’est à travers soit un contrat de professionnalisation soit un contrat d’apprentissage que le candidat découvrira les métiers du secteur tout en étudiant. Il s’agit d’un contrat ayant pour vocation de favoriser l’insertion du futur professionnel dans le monde du travail. Le temps de la formation, le candidat a un revenu moins élevé qu’un salarié normal et l’entreprise reçoit une aide publique pour l’embaucher. Une fois la formation terminée, si tout se passe bien, le jeune diplômé change de statut et devient salarié de l’entreprise. 

Comment trouver une entreprise pour une alternance en pâtisserie ? 

Le plus difficile dans l’alternance c’est de trouver une entreprise qui est prête à vous accueillir en tant qu’apprenti. Toutefois, il existe une réelle volonté de l’État de favoriser l’apprentissage. Des aides publiques sont accordées aux entreprises pour les inciter à accueillir des apprentis. L’alternance a donc vocation à être doublement bénéfique : 

• Elle permet aux candidats de pratiquer le métier de pâtissier tout en préparant le CAP Pâtisserie ; 

• Et elle permet aux entreprises de bénéficier d’une main-d’œuvre très bon marché. 

Les candidats ont intérêt à insister sur les bénéfices que peut avoir une entreprise à les accueillir. Ils doivent souligner le fait que les recevoir en tant qu’apprentis serait tout aussi bénéfique pour l’entreprise que pour eux. 

Pour en savoir plus sur la préparation du CAP Pâtisserie découvrez aussi : 

• Le CAP Pâtisserie en candidat libre à distance ; 
• Le CAP Pâtisserie en présentiel ; 
• Le CAP Pâtisserie pour adultes en reconversion professionnelle ; 
• Devenir pâtissier après le BAC général.