On aime tous les gaufres, mais pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou qui ont une intolérance au gluten, il est plus compliqué de se faire plaisir. Heureusement, il existe maintenant de nombreuses options de gaufres sans gluten.
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C’est quoi les gaufres sans gluten ?
Les gaufres traditionnelles sont généralement fabriquées à partir de farine de blé, mais pour les versions sans gluten, il existe différentes alternatives de farine telles que la farine de riz, la farine de sorgho, la farine de châtaigne ou encore la farine de quinoa. Ces farines peuvent être utilisées seules ou combinées pour créer une texture et un goût similaires aux gaufres traditionnelles.
Des mélanges de farine préemballés pour la préparation de gaufres sans gluten sont commercialisés, ce qui peut faciliter la préparation de ces gaufres à la maison. Il est important de vérifier les étiquettes des ingrédients pour s’assurer qu’ils sont effectivement sans gluten.
Toutefois, même si les gaufres sont préparées à partir d’ingrédients sans gluten, il est possible qu’ils soient exposés à des contaminants de gluten dans le processus de production ou de cuisson. Il est donc important pour les personnes souffrant d’intolérance au gluten de vérifier auprès du fabricant s’ils ont des pratiques de manipulation sécuritaires pour éviter ces contaminants.
Il existe également des options de gaufres végétaliennes et sans gluten, qui utilisent des ingrédients tels que la farine de noix, la fécule de pomme de terre, et des substituts d’œufs tels que la compote de pommes ou la compote de courge pour la texture.
Recette de gaufre sans gluten
Ingrédients :
- 1 1/2 tasse de farine sans gluten (vous pouvez utiliser de la farine de riz, de sorgho, de châtaigne ou de quinoa)
- 1 c. à soupe de poudre à lever sans gluten
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 1/2 tasse de lait sans gluten (vous pouvez utiliser du lait de soja, d’amande ou de noix de cajou)
- 1 œuf ou 1/4 tasse de compote de pommes ou de courge pour une version végétalienne
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe de sirop d’érable (facultatif)
Préparation :
- Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à lever et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez l’œuf ou la compote végétalienne, le lait, l’huile et le sirop d’érable, si désiré. Ajoutez cette préparation dans le bol contenant les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Faites chauffer votre gaufrier et graissez-le avec de l’huile végétale. Versez une petite quantité de pâte dans chacun des moules du gaufrier et fermez le couvercle. Laissez cuire pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
- Retirez les gaufres du gaufrier et servez-les chaudes avec du sirop d’érable, de la confiture ou du beurre de cacahuètes, si désiré.
Note : attention, Il est important de vérifier que tous les ingrédients utilisés sont bien sans gluten. Il est également envisageable de remplacer la farine utilisée par un mélange préemballé pour la préparation de gaufres sans gluten.
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