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Découvrez les pancakes sans levure, une recette légère et savoureuse pour varier vos petits-déjeuners et goûters. Dans cet article, nous vous présentons les ingrédients, les étapes de préparation et des idées pour personnaliser et déguster ces délicieux pancakes.
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30 min
Facile
4 personnes
Pourquoi manger du pancake sans levure ?
Les recettes de pancakes sans levure chimique ont récemment pris d’assaut les réseaux sociaux, notamment TikTok, en raison de leur préparation simple et rapide ainsi que de leur goût délicieux.
Ces pancakes sont également considérés comme une option plus saine que leurs homologues traditionnels grâce à leur faible teneur en matières grasses et en sucre.
Les pancakes sans levure : c’est quoi ?
Les pancakes sont l’un des petits-déjeuners les plus populaires dans le monde. Ils sont très populaires en raison de leur présentation visuelle attrayante sur les réseaux sociaux.
Les utilisateurs de TikTok ont créé des vidéos qui montrent la cuisson des pancakes sans levure chimique avec des garnitures saines comme des fruits frais comme de la banane ou des noix. Cette crêpe épaisse, moelleuse et délicieuse peut être servie avec du sirop d’érable, de la confiture, du Nutella et bien plus encore.
Traditionnellement, la recette des pancakes utilise de la levure pour faire lever la pâte. Cependant, on opte de plus en plus pour le pancake sans levure, notamment pour éviter les problèmes de digestion liés à la levure ou simplement car il n’en dispose pas chez eux. En effet, la recette des pancakes sans levure est simple et rapide à réaliser.
Recette des pancakes sans levure
Cette recette permet d’obtenir environ 12 pièces de pancakes, et se réalise en 45 min (15min pour la préparation et 30 min pour la cuisson).
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 œufs ( 1 entier et 2 blancs)
- 30 g de beurre (en garder un peu pour la poêle).
- 200 ml de lait
Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
- Dans un autre bol, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajouter le lait et l’huile végétale aux œufs battus.
- Verser le mélange liquide dans le bol avec les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Verser environ 1/4 tasse de pâte dans la poêle pour chaque pancake.
- Cuire les pancakes pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Variantes de la recette des pancakes sans levure
Les pancakes sans levure chimique sont très polyvalents et peuvent être personnalisés selon les goûts de chacun. Voici quelques idées de variantes :
- Ajouter des pépites de chocolat à la pâte pour des pancakes au chocolat.
- Incorporer des fruits frais, tels que des bananes, des fraises ou des myrtilles, pour des pancakes aux fruits.
- Ajouter du yaourt à la pâte pour des pancakes plus moelleux et crémeux.
- Remplacer la farine tout usage par de la farine d’avoine pour des pancakes plus sains.
- Des épices (cannelle, vanille, gingembre, etc.)
- Des graines ou des noix (amandes, noisettes, graines de chia, etc.)
Les idées de garnitures gourmandes
Pour accompagner vos pancakes sans levure, voici quelques idées de garnitures :
- Du sirop d’érable, de miel ou de chocolat
- De la confiture, de la compote ou du yaourt
- Des fruits frais, coupés en morceaux ou en purée
- De la chantilly, du fromage blanc ou de la crème anglaise
Adapter les pancakes sans levure pour les régimes spécifiques
Pancakes sans gluten
Pour préparer des pancakes sans levure et sans gluten, il suffit de remplacer la farine de blé par une farine sans gluten (farine de riz, de maïs, de sarrasin, de châtaigne, etc.). Veillez à bien vérifier la composition des autres ingrédients pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de gluten.
Pancakes végétariens et végétaliens
Pour une version vegan, il suffit de remplacer le lait de vache par du lait végétal (amande, soja, avoine, etc.), remplacez également les œufs par des substituts d’œufs, tels que :
- Du yaourt de soja (60g pour un œuf)
- Du compote de pommes non sucrée (60g pour un œuf)
- Du vinaigre de cidre et du bicarbonate de soude (1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à café de bicarbonate pour un œuf)
Astuces pour réussir votre recette de pancakes sans levure
Obtenir des pancakes moelleux
Pour des pancakes moelleux sans levure, suivez ces conseils :
- Ne pas trop mélanger la pâte, car cela pourrait la rendre élastique et moins moelleuse.
- Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes, cela permettra à la farine d’absorber le liquide et de donner des pancakes plus tendres.
- Cuire les pancakes à feu moyen pour éviter qu’ils ne brûlent et qu’ils restent moelleux à l’intérieur.
Conserver et réchauffer les pancakes
Si vous préparez une grande quantité de pancakes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, enveloppés dans du film alimentaire. Pour les réchauffer, placez-les quelques secondes au micro-ondes, ou faites-les dorer à la poêle avec un peu de beurre.
En suivant ces conseils et astuces, vous pourrez préparer cette recette et déguster de savoureux pancakes sans levure, adaptés à vos goûts et à vos besoins. Alors n’hésitez plus, et lancez-vous dans cette aventure gourmande !
Les bienfaits des pancakes sans levure
Une digestion plus aisée
L’absence de levure dans ces pancakes peut faciliter la digestion pour certaines personnes. En effet, la levure chimique peut parfois causer des ballonnements ou des inconforts digestifs. Les pancakes sans levure sont donc une alternative idéale pour ceux qui souhaitent savourer ces délices sans pour autant sacrifier leur confort.
Une recette plus légère
Les pancakes sans levure ont tendance à être moins volumineux et plus légers que ceux contenant de la levure chimique. Cela peut être un avantage pour ceux qui cherchent des options moins caloriques ou qui préfèrent une texture plus fine et délicate.
Idées de menus pour accompagner vos pancakes sans levure
Un brunch gourmand
Pour un brunch réussi, servez vos pancakes sans levure avec des œufs brouillés, du bacon croustillant, des fruits frais et une salade de légumes croquants. Vous pouvez également proposer des smoothies aux fruits, des jus de fruits frais et des boissons chaudes pour accompagner ce repas convivial.
Un goûter sain et équilibré
Pour un goûter équilibré, accompagnez vos pancakes sans levure de fruits frais ou secs, de yaourts nature ou parfumés, et de boissons chaudes ou froides sans sucre ajouté. Vous pouvez également ajouter des noix, des graines et des céréales pour apporter des nutriments essentiels et une touche de croquant.
Avec toutes ces idées, vous pourrez aisément intégrer le pancake sans levure à vos repas et goûters. Leur préparation simple et leurs nombreuses possibilités d’adaptation en font un incontournable de la cuisine.
Alors n’attendez plus et essayez dès aujourd’hui cette recette savoureuse !
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