Le tajine de poulet aux olives est un plat traditionnel qui fait partie des plats les plus populaires de la cuisine marocaine. Ce plat délicieux et facile à préparer peut être servi à tout moment de l’année. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et savoureuse de tajine de poulet aux olives qui ravira vos papilles.
- Recette de Tajine de Poulet aux Olives
- Les bienfaits du tajine de poulet aux olives
- D’autres recettes du tajine de poulet aux olives
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Recette de Tajine de Poulet aux Olives
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons hachés
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 citron confit coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1/2 verre d’olives vertes dénoyautées
- 1/2 verre d’olives noires dénoyautées
- 2 verres d’eau
Préparation
- Dans une cocotte en fonte, faire revenir les cuisses de poulet dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Réservez-les sur une assiette.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l’ail hachés. Faites revenir à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Ajoutez le paprika, le cumin, le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que les épices s’imprègnent bien dans les oignons.
- Ajoutez les cuisses de poulet réservées, les olives vertes et noires, le citron confit coupé en petits morceaux et le persil haché. Mélangez bien.
- Versez 2 verres d’eau dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
- Au bout de 45 minutes de cuisson, retirez le couvercle de la cocotte et laissez mijoter encore 10 minutes pour que la sauce réduise un peu.
- Servez chaud accompagné de pain marocain ou de couscous.
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Les bienfaits du tajine de poulet aux olives
Le tajine de poulet aux olives est un plat qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Le poulet est une excellente source de protéines maigres et les olives contiennent des acides gras monoinsaturés, qui sont bons pour le cœur. De plus, les épices utilisées dans cette recette, telles que le curcuma et le gingembre, sont connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
D’autres recettes du tajine de poulet aux olives :
Le tajine de poulet aux olives est une recette qui peut être facilement adaptée en fonction de vos goûts et de vos préférences. Voici quelques recettes que vous pouvez essayer :
- Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits : ajoutez des citrons confits à la recette pour une saveur acidulée et légèrement sucrée.
- Tajine de poulet aux olives et aux légumes : ajoutez des légumes tels que des courgettes, des carottes et des pommes de terre pour une recette plus complète.
- Tajine de poulet aux olives et aux pruneaux : ajoutez des pruneaux pour une touche sucrée et acidulée.
- Tajine de poulet aux olives et aux amandes : ajoutez des amandes grillées pour une texture croquante et une saveur légèrement sucrée.
- Tajine de poulet aux olives et aux raisins secs : ajoutez des raisins secs pour une touche sucrée et acidulée.
Le tajine de poulet aux olives est un plat traditionnel marocain qui est à la fois savoureux et facile à préparer. Cette recette est idéale pour les amateurs de cuisine qui cherchent une alternative aux plats plus classiques. En utilisant des ingrédients frais et des épices traditionnelles, vous pourrez créer un tajine de poulet aux olives qui ravira vos papilles. N’hésitez pas à essayer différentes recettes pour personnaliser celle-ci en fonction de vos goûts et de vos préférences. Bon appétit !
