Pour fêter le Nouvel An chinois, choisissez les dumplings farcis aux crevettes et aux légumes ! Ces petites bouchées sont savoureuses, nutritives et symbolisent la prospérité pour l’année à venir.
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La recette des dumplings pour le nouvel an chinois
- Pour préparer les dumplings, vous aurez besoin de pâte à dumpling, que vous pouvez acheter en magasin ou faire maison. Si vous décidez de faire votre propre pâte, mélangez 250 grammes de farine avec de l’eau chaude jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique. Laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes avant de l’utiliser.
- Pendant que la pâte repose, préparez la farce en hachant finement une poignée de crevettes crues, une carotte et un oignon. Faites-les sauter dans un peu d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez une pincée de sel, de poivre et de sucre. Laissez refroidir la farce avant de l’utiliser.
- Lorsque la pâte et la farce sont prêtes, divisez la pâte en petites boules et étalez-les en disques minces. Placez une petite portion de farce au centre de chaque disque de pâte, puis repliez la pâte pour former un dumpling. Vous pouvez utiliser un peu d’eau pour coller les bords ensemble.
- Faites chauffer une grande casserole d’eau salée jusqu’à ébullition, puis ajoutez les dumplings. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et gonflés, environ 5 à 7 minutes. Servez chaud avec une sauce soja légèrement sucrée pour un repas complet et satisfaisant pour le Nouvel An chinois.
Ces dumplings peuvent également être cuits à la vapeur ou frits pour une version croustillante. Vous pouvez également varier la farce en utilisant du porc haché, du boeuf, du tofu ou tout autre légume de votre choix.
Les dumplings sont une excellente façon de célébrer le Nouvel An chinois avec un repas savoureux et nutritif qui plaira à toute la famille !
Un peu de culture : l’origine des dumplings du nouvel an chinois
Les dumplings sont une forme de nourriture emballée appréciée dans de nombreuses cultures à travers le monde depuis des siècles. On les retrouve sous différentes formes et avec différentes farces selon les régions, mais ils ont tous en commun d’être de petites bouchées de pâte enveloppant une garniture savoureuse.
L’origine précise des dumplings est difficile à déterminer, mais ils ont été mentionnés dans des documents écrits datant de l’Empire romain et de la dynastie Han en Chine. En Europe, les dumplings ont été populaires au Moyen Âge sous forme de pain enveloppant des légumes ou de la viande. En Amérique du Nord, les premiers colons ont adopté la pratique des Indiens d’Amérique de cuire des légumes et de la viande dans du pain enveloppé dans du feuillage, ce qui a donné naissance aux dumplings américains.
Aujourd’hui, les dumplings sont appréciés dans de nombreuses cuisines du monde entier, notamment en Chine, en Corée, en Europe de l’Est et en Amérique du Nord. En Chine, ils sont particulièrement populaires pendant le Nouvel An chinois et sont souvent servis avec une sauce soja sucrée ou une soupe. En Europe de l’Est, les dumplings sont souvent farcis de viande hachée et servis avec une sauce crémeuse. En Amérique du Nord, les dumplings sont souvent servis en accompagnement de plats tels que le poulet et les boulettes de viande.
Que ce soit sous forme de raviolis italiens, de pierogis polonais ou de gyozas japonais, les dumplings sont appréciées dans le monde entier pour leur saveur et leur praticité !
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