Le Tiramisu est un plat sucré italien fait de couches de biscuits à la cuillère trempés dans du café. Il est parfois couronné de cacao en poudre avant d’être servi. Découvrez sa recette au citron immanquable et testez ses variantes délicieuses !
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La recette du tiramisu au citron
Les ingrédients
Pour réaliser cette variante du tiramisu, vous aurez besoin de :
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 250 g de mascarpone
- 250 g de crème fraîche
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 1 tasse de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé
- 1 pincée de sel
La préparation
- Commencez par séparer les jaunes des blancs d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone et la crème fraîche, et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la préparation au mascarpone.
- Dans une petite casserole, faites chauffer le jus de citron et le zeste de citron râpé à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Laissez refroidir.
- Trempez les biscuits à la cuillère dans le jus de citron refroidi et disposez-les dans le fond d’un plat à gratin. Recouvrez d’une couche de la préparation au mascarpone, puis d’une autre couche de biscuits trempés. Répétez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de crème.
- Recouvrez avec le reste du mélange et saupoudrez le zeste de citron.
- Placez le tiramisu au citron au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute une nuit) avant de servir.
Votre tiramisu au citron est prêt ! N’hésitez pas à expérimenter de nouvelles saveurs pour trouver la variante parfaite pour vous. Bon appétit !
Variantes de tiramisu au citron
- Ajoutez une touche d’alcool en trempant les biscuits à la cuillère dans un mélange de jus de citron et de limoncello.
- Décorez votre tiramisu avec des framboises fraîches, du zeste de citron supplémentaire ou des brins de menthe.
- Remplacez les biscuits à la cuillère par des biscuits sablés au citron pour une texture plus croquante.
- Utilisez du yaourt grec au lieu de la crème fraîche pour une version plus légère.
Trois autres recettes de tiramisu pour surprendre vos invités
Tiramisu à la fraise
Ingrédients :
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 250 g de mascarpone
- 250 g de crème fraîche
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 1 tasse de coulis de fraises
- 200 g de fraises fraîches, coupées en dés
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et la crème fraîche et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Tremper les biscuits à la cuillère dans le coulis de fraises et les disposer au fond d’un plat à gratin.
- Ajouter une couche de la préparation au mascarpone, puis une couche de fraises coupées en dés.
- Répéter les couches jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de crème.
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Tiramisu au chocolat et aux noisettes
Ingrédients :
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 250 g de mascarpone
- 250 g de crème fraîche
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 200 g de chocolat noir, râpé
- 150 g de noisettes grillées et hachées
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et la crème fraîche et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Incorporer le chocolat râpé à la préparation au mascarpone.
- Tremper les biscuits à la cuillère dans de l’eau chaude et les disposer au fond d’un plat à gratin.
- Ajouter une couche de la préparation au mascarpone, puis une couche de noisettes hachées.
- Répéter les couches jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de crème.
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Tiramisu au thé matcha
Ingrédients :
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 250 g de mascarpone
- 250 g de crème fraîche
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 2 cuillères à soupe de thé matcha en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et la crème fraîche et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Ajouter le thé matcha en poudre à la préparation au mascarpone et bien mélanger.
- Tremper les biscuits à la cuillère dans de l’eau chaude et les disposer au fond d’un plat à gratin.
- Ajouter une couche de la préparation au mascarpone, puis répéter les couches jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de crème.
- Saupoudrer une cuillère à soupe de sucre en poudre sur le dessus et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Ces trois recettes de tiramisu sont des variantes originales du dessert italien classique. Elles sont faciles à préparer et utilisent des ingrédients communs, tout en ajoutant une touche unique de saveur et de texture.
D’où vient le Tiramisu ?
L’origine précise du dessert est incertaine et plusieurs histoires circulent. Certaines disent qu’il a été inventé dans les années 60/70 dans la région de Venise en Italie, tandis que d’autres prétendent qu’il provient de Toscane et que son nom signifie « redonner le moral ».
Quoi qu’il en soit, le Tiramisu est devenu célèbre en Italie et s’est répandu dans le monde entier, où il est considéré comme l’un des desserts les plus appréciés.
Pourquoi on aime le Tiramisu ?
Le Tiramisu est reconnu pour son goût délicieux et crémeux, avec des notes sucrées de café, citron, mascarpone et biscuits à la cuillère.
Il est simple à préparer, rendant le Tiramisu un choix populaire pour les événements spéciaux, tels que les déjeuners, dîners, fêtes et réceptions.
De plus, il est personnalisable en incluant des ingrédients et des saveurs différents, ce qui en fait un dessert adaptable à tous les goûts.
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