Cours Tout Chocolat

Le cours Tout Chocolat, complémentaire à la formation CAP Pâtissier, vous permet de maîtriser tous les aspects liés à la fabrication de douceurs chocolatées.

Le programme du cours Tout Chocolat comprend :

Des manuels :

• Histoire du chocolat
• La fabrication du chocolat
• Les différents types et appellations du chocolat
• Les techniques de fabrication du chocolat
• Chocolat et astuces

Des vidéos :

• Cake au chocolat et son enrobage gourmand
• Chocolat noir
• Chocolat au lait
• Conclusion sur les techniques
• Entremets au chocolat
• Décors en chocolat, dont la fonte
• Décoration et écriture au cornet

Des parcours :

• Naissance de fabrication et travail du chocolat
• Confection de produits de chocolaterie
• Fabrication, garnison et décorations de pâtisseries à base de chocolat

En ajoutant la production de chocolats à votre panel de compétences, vous posséderez un sérieux atout à jouer lors de vos recherches d’emploi. En tant que pâtissier ou pâtissière, vous serez en mesure de proposer des produits de chocolaterie ou des pâtisseries décorées à vos futurs clients.