Le secteur de la pâtisserie recèle de nombreux secrets et des métiers très différents, tous destinés aux passionnés. Après un CAP Pâtisserie, de multiples options professionnelles s’offrent à vous. Choisissez une voie dans l’ère du temps en devenant Cake Designer :
Le métier de Cake Designer
Le métier de Cake Designer est une profession relativement récente en France. La pratique du Cake Design nous vient tout droit de la culture anglo-saxonne. C’est en effet en Angleterre et aux États-Unis que ce savoir s’est développé. Arrivée en France il y a quelques années, il s’agit d’une profession qui fait de plus en plus d’adeptes et gagne en popularité chaque année.
Le Cake Design consiste à fabriquer des gâteaux en portant une attention toute particulière à l’aspect esthétique et au design général du gâteau. Les clients font appel à un Cake Designer pour réaliser un gâteau lors d’évènements de grande ampleur tels qu’un mariage, un anniversaire ou une première communion par exemple. Il s’agit souvent de produits à prix élevés qui demandent beaucoup de travail. Pour réaliser ces gâteaux, un Cake Designer doit faire preuve d’une grande concentration et de minutie afin de réaliser tous les détails du design sans faire d’erreur.
Le pâtissier faisant du Cake Design est donc un véritable artiste qui exprime sa créativité sur des gâteaux. Pour cela il utilise tout type de produits comestibles permettant de décorer un gâteau : paillettes, billes, feuilles, etc. À l’aide de ce type de matériel et de ses ustensiles, l’expert en Cake Design réalise alors des fabrications selon les désirs des clients. Par exemple, pour l’anniversaire d’un enfant, un Cake Designer peut avoir à réaliser un gâteau représentant un superhéros, un design matelassé pour un anniversaire ou encore une pièce montée pour un mariage décorée de fleurs en pâte à sucre.
Si le Cake Designer est un très bon pâtissier, il est aussi, et avant tout, un excellent décorateur. Les clients font appel à un Cake Designer pour avoir un magnifique gâteau. Le goût est évidement important, mais l’impression qui restera dans la tête des convives est surtout esthétique.
Le Cake Designer peut travailler depuis son domicile. Pour pouvoir s’installer à son compte il doit avoir un « laboratoire » qui respecte les normes d’hygiène. S’installer à son compte en tant que Cake Designer demande alors un investissement en matériel assez important. Il faut donc s’y prendre bien à l’avance avant de se lancer dans cette activité en indépendant.
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Quel est le parcours à suivre pour devenir Cake Designer ?
Beaucoup de personnes répètent que pour devenir Cake Designer il est difficile de trouver une formation. Effectivement, il est possible de vendre des gâteaux depuis son domicile mais cela n’est pas légal et les conséquences sont graves. Pour devenir Cake Designer en tant qu’auto-entrepreneur ou en créant une entreprise, vous devez présenter un diplôme de CAP Pâtisserie ou de niveau supérieur. Après avoir suivi une formation et obtenu le CAP Pâtisserie vous pouvez donc vous lancer directement dans la profession de Cake Designer. Exiger ce diplôme permet d’assurer une qualité minimum dans la production d’un professionnel et permet aussi de protéger l’artisanat des pâtissiers, sinon les pâtissiers amateurs se multiplieraient et porteraient préjudice aux véritables professionnels.
Il n’existe pas de diplôme d’État spécialisé dans le Cake Design, le CAP Pâtisserie est donc le diplôme qu’il faut obtenir. Pour améliorer ses compétences de Cake Design, il existe toutefois de nombreuses formations pour les candidats. Suivre une formation permet d’acquérir davantage de connaissances et de compétences.
Formation cake design : laquelle choisir ?
Face à l’intérêt grandissant pour le métier de Cake Designer, de plus en plus de centres de formation offrent des cours en ligne pour se spécialiser dans ce domaine. Mais comment choisir parmi toutes ces options ? La clé est de rechercher une formation de design de gâteaux qui couvre à la fois les bases de la pâtisserie et les techniques avancées de décoration de gâteaux.
Il existe plusieurs types de formations : des ateliers de courte durée pour les amateurs qui veulent parfaire leurs compétences, des formations plus longues pour ceux qui envisagent une carrière en tant que pâtissier spécialisé en cake design. Ces formations proposent généralement des modules théoriques et pratiques, avec des démonstrations en vidéo, des supports pédagogiques et des exercices pratiques à réaliser chez soi.
Les cours en ligne sont une option de plus en plus prisée. Ils permettent d’apprendre à son rythme, de revoir autant de fois que nécessaire les techniques expliquées, et de pratiquer chez soi, tout en bénéficiant du soutien et des conseils des formateurs via des forums de discussion ou des sessions de questions-réponses en direct.
En savoir plus sur la formation à faire pour devenir cake designer
Le CAP Pâtisserie d’Espace Concours
Parlons maintenant du CAP Pâtisserie proposé par notre centre de formation à distance, Espace Concours. Cette formation est parfaitement adaptée pour ceux qui souhaitent se spécialiser en cake design et wedding cakes. Elle offre une solide formation de base en pâtisserie, ainsi que des modules spécifiques dédiés à l’art de la décoration de gâteaux.
Dans le cadre de cette formation, vous apprendrez toutes les techniques indispensables à un pâtissier, comme la préparation des pâtes et des crèmes, le tempérage du chocolat, la confection de viennoiseries, etc. Les techniques de modelage, de coloration, d’utilisation de la pâte à sucre, et bien d’autres encore, n’auront plus de secrets pour vous.
La formation CAP Pâtisserie d’Espace Concours est une excellente porte d’entrée dans le monde passionnant du cake design. Grâce à cette formation, vous pourrez réaliser votre rêve de devenir un véritable artiste pâtissier.
Si la profession de Cake Designer attise votre curiosité, découvrez-en davantage sur les métiers du secteur de la pâtisserie :
Comment se former ?
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